大红豆怎么做好吃
2024-10-11 15:46:17
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1、食材:大红豆300克、番茄200克、洋葱100克、青辣椒100克、姜块15克、蒜瓣5克、芫荽粉5克、桂叶3克。
2、前一晚把豆子洗干净泡水,水要没过豆子至少2-3寸,确保豆子吸足水份,泡一个晚上。
3、第二天早上,洗干净沥干豆子。加2-3杯水和小半勺盐用高压锅出气之后压10-12分钟。自然出气然后备用。
4、第二天把番茄,洋葱,辣椒,姜和蒜用搅拌机搅拌成糊状。然后在一口厚重的锅子里,加入大约3大勺的油,撒入阿魏胶,加入桂叶,稍微煸炒。
5、倒入番茄洋葱糊,煮至边上泛油。然后加入芫荽粉,黄姜粉,辣椒粉和盐,翻匀。切记:GaramMasala这个时候不要下。
6、把豆子和煮豆子的水一起倒入锅内,再加1-2杯清水,大火煮滚,转小火炖1个小时,
7、再炖20分钟左右,或至浓稠。有条件的话,最小火焖炖2-3个小时更好。
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