鱼生怎么做好吃又嫩

1、原料：草鱼、葱、香菜、醋、蒜、老干妈、海鲜酱、番茄酱、柠檬酱、酱油、草鱼剔去鱼骨。

2、切出鱼腩，爱吃的可以不用切，鱼肉用纸吸干水份。

3、刀和菜板都用开水烫过杀菌，用纸擦干，把鱼肉切成薄片，能切多薄就切多薄。

4、全部切好后用花生油拌匀，香菜材料备好，都切丝，碎放入碗里。

5、番茄，柠檬，海鲜酱（量的多少看自已喜欢）。

6、加入水调稀，锅下油入葱，蒜爆香加黄豆酱炒香，加调好的酱料汁煮滚。

7、加酱油，老干妈，醋调好，倒入装有香菜的碗里即可。