藕片怎么做脆

1、主料：藕500克。

2、调料：食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个。

3、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。

4、莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。

5、将藕片捞出，放到之前准备好的水里。

6、放入切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。