辣椒制作方法正宗蒜蓉辣酱

1、材料：蒜，红尖椒（二者比例约为1：1.5），盐，橄榄油适量。

2、蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度，否则蒜出水，口感也不好了。辣椒洗净去蒂，剁成辣椒粒（千万带上手套操作哈，不然饭没有遭殃，手就遭殃了！），把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀，加入盐2茶勺，拌匀（不赶时间的话腌15分钟更好）。

3、把蒜和辣椒装入干净+干燥的瓶子里，加入橄榄油，将蒜蓉和辣椒封上。盖紧瓶盖，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。