正宗紫苏酱的制作方法

1、原料：紫苏、蒜头、小米椒、干贝、鱼露、蚝油、冰糖。

2、所有材料切碎。热油，可以多一点，下蒜粒爆香，下鱼露，酱油，蚝油，小米辣，再下干贝丝，也可以加上虾米，有咸香味，又有口感。

3、所有材料炒均匀，下紫苏叶，一直都要小火炒，搅拌均匀，紫苏叶收缩。试一下味道，不够味的话，下点盐，调味。

4、放凉，装进干净无油的玻璃器皿，放入冰箱，可以存放一两个星期。