花甲怎么炒才鲜嫩

1、材料：花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉。

2、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。

3、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。

4、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。

5、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！