蛋糕怎么做不松软好吃

1、材料：面粉80克，鸡蛋5个，葡萄干适量，牛奶80克，玉米淀粉20克，糖60克，油80克。

2、让鸡蛋清黄分离开来。

3、蛋黄内加糖油奶搅拌均匀，筛入低粉继续搅拌均匀。

4、蛋清在无水无油的盆里打到硬性发泡。

5、分三次把蛋清混合到蛋黄液中上下翻搅防止消泡。

6、烤盘铺油纸 依据个人口味放入适量的葡萄干。

7、把混合好的液体倒入烤盘中，倒好后轻摔两下把大气泡摔出来，180度20分钟。

8、20分钟后出烤箱 倒扣在烤架上揭下油纸。