剁椒酱怎么做制作方法

1、材料：美人椒120克、小米椒120克、油240克、独蒜120克、白芝麻2勺、烈酒2勺、盐2勺。

2、方法：将准备好的两种辣椒去柄后洗净。将准备好的独蒜去外壳后清洗干净。先将处理好的独蒜拍扁，后装在碗中，用擀面杖捣碎。将处理好的辣椒放碗里，用擀面杖捣碎。将捣碎辣椒制作好的辣椒酱里加盐、烈酒。

3、起锅倒油，油表面冒青烟时倒入捣碎的蒜泥，5秒钟关火。做好的蒜和油一起倒入辣椒酱中，加入芝麻，搅拌均匀。待冷却后装入玻璃罐，放冰箱保存，需要时取出食用。