做猪皮冻的方法

1、材料：猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量。

2、猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。

3、用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。

4、清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。

5、煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。

6、用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。

7、上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。