宁夏最好吃的十碗面

都知道陕西人是很喜欢吃面的，其实宁夏人也喜欢吃面食，而且宁夏面食还不少，种类丰富，制作方法也很多样，你知道宁夏最好吃的十碗面是什么吗？宁夏特色面食盘点，赶紧看看你都吃过几种？

蒿子面

蒿子面在宁夏很常见，也是当地特色风味小吃，至今已经有360多年历史，绝对的传统风味。这道面食做工精细、手艺讲究。经过和面、揉面、饧面、擀面、晾面、叠面、切面、放面等八道工序，所以想要不好吃也很难吧！

炒糊饽

炒糊饽是一道西北地方著名小吃，特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。又称“糊饽子”，而所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道面食

羊排小揪面

小揪面面片筋道，嚼劲十足，汤面中的羊排也很好吃，不仅增加了汤的鲜美，而且吃起来肉香浓郁，尤其是宁夏吴忠的羊排小揪面最为正宗，面片配上宁夏的羊肉筋道有味，配螺丝菜或其他咸菜搭配食用味道更佳。

生汆面

生汆面的这个“汆”字很多人可能叫不上来，但是一定知道这个面，因为太有名了。生汆面汤味浓厚，丸子鲜香。氽面制作流程更讲究，食材更丰富。氽面一般选用鲜美的鸡汤作为汤底，面为手工揪节，食用更方便，营养更均衡。

小炒面

小炒面算炒揪面的一种，面和菜分开，用料简单，但口味绝对一流，在宁夏的店面吃得到。这样的掺和的吃法，也适应了面食“和”文化的需求。拌在一起吃，更加美味。

羊肉搓面

羊肉搓面其实就是羊肉臊子面创新版本，面精肉鲜，风味独特。手工面条非常的粗，很有嚼劲。面和好擀成片，切成细条用手搓圆，如西安的拉条子粗细。

鸡血面

鸡血面好吃，而且在汤料上很下功夫，具有汤鲜、味美、肉嫩的特点，有很高的营养价值，老少皆宜。

炒疙瘩

炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。宁夏人将其好吃的特点进行整合改良，变成了宁夏新的一种面食。

炒刀削

刀削面很多人第一反应，这不是山西的吗？其实宁夏人做的是改良版本，削的细长如流水，配着牛肉、青菜、辣椒，一翻炒，瞬间香气四溢。

刀削面经过宁夏人的手，更有一番风味！

凉皮子

凉皮子还是宁夏的最好吃，微酸、香辣、软糯诱人。