家常地三鲜的做法

地三鲜可以说是一道很常见的东北菜了，在东北地区，很多家庭都会做这道菜，夜市很多东北菜馆都有的家常菜。地三鲜指的是哪三样呢？分别是土豆、茄子和青椒，做法并不难，属于经典家常菜。

家常地三鲜的做法大家知道吗？地三鲜想要做的好吃而且健康，还是需要一些技巧的，怎么做地三鲜简单又好吃？

家常地三鲜的做法？

主料：

土豆1个，茄子1个；

辅料：

柿子椒1个；

调味料：

色拉油，食盐，酱油，醋，鸡精，葱，姜，蒜；

家常地三鲜的做法步骤：

1、将土豆和茄子切成菱形片，把它们用水泡一下；

2、青椒不用切的，用手掰成块状；

3、茄子沥干水分；

4、在锅里面放一些油，油锅烧热（大约7成热）之后，大约7成热，下入沥干的茄子，将茄子炸到表皮起皱变软为止；

5、同样的方法，将土豆和青椒加入锅里面炸一炸；

6、分别炸好土豆和茄子、青椒之后，锅里面倒油，爆香葱姜蒜粒，加入酱油炒香，添入清水，把炸好的茄子倒进去；

7、锅里面加入盐、糖、鸡精，然后转小火炖1-2分钟，为了让口感更好；

8、炖到汤汁收尽之后，加入青椒，炒均匀，撒蒜粒，加一小勺醋，出锅即可。

小贴士：

1、土豆煎至不粘锅为标准；

2、炸茄子的时候以茄子表面基本上不挂油为标准；

3、加入土豆后，可以加少量的清水，这样土豆更入味，更好吃。