水煮牛肉怎么做

作为地道的四川人，一定不能没有吃过水煮牛肉，很多外地的小伙伴吃过以后都会爱上这道美食，那么你知道怎么做出来的水煮牛肉最好吃吗？今天小编就来为大家介绍一下家常的水煮牛肉的做法，赶快来看看吧！

水煮牛肉食材准备：

主料：

牛里脊肉、豆苗、芹菜、大白菜

辅料：

郫县豆瓣酱2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣

姜1小块、酱油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉适量、鸡精适量

水淀粉适量、高汤适量、盐适量

水煮牛肉制作过程：

1、先把牛里脊肉洗干净，然后用刀背将其拍松，放入适量的酱油料酒和水淀粉，放着腌制十分钟；

2、将郫县豆瓣取出来用刀切成碎块，蒜和姜、也切成片备用，白菜切大片、芹菜切断，豆苗洗干净，放到一边备用；

3、锅里面放植物油烧热，然后放入切好的豆瓣酱进行翻炒，翻炒过后加入高汤煮一会；

4、接着把准备好的豆苗、白菜和芹菜放进锅中；

5、加酱油、鸡精、料酒和胡椒粉、盐等佐料，煮透；

6、将腌制好的牛肉放进锅中，并用筷子把肉片戳散；

7、肉片煮至变色后则立即关火；

8、把煮好的牛肉和汤一起倒进碗里面，然后撒上干辣椒粉和花椒粉，最后浇上热油即可。

小贴士：

1、配菜的选择可以根据自己的喜好进行挑选；

2、辣椒粉的用量也可以根据口味进行调整。