酸菜牛肉末的做法

酸菜切碎，牛肉切末，干辣椒剪成小段，油温烧至7成热，放牛肉末、酸菜小火炒干盛出，留底油，放姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，放炒好的牛肉末、酸菜炒匀，放蚝油、鸡精、白糖拌匀盛出，撒上葱花即可。

酸菜牛肉末家常做法

主料：

酸菜200克，牛肉200克;

辅料：

干辣椒3个，姜1块切末，蒜2瓣，花椒2克，蚝油半勺，鸡精半勺，白糖半勺;

酸菜牛肉末的做法：

1.酸菜洗净切碎。牛肉切丝后切末，干辣椒3个剪成小段，姜蒜切末。

2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的牛肉末、酸菜小火炒干水分，盛出待用。

3.锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。放入炒好的牛肉末、酸菜翻炒均匀，放入蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺拌匀后盛出，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

酸菜牛肉末是一道很好吃的开胃家常菜，牛肉里面的脂肪含量不高，含铁量非常高，今天介绍了酸菜牛肉末的做法，这道菜开胃解馋，老少皆宜。