爆炒花蛤的正宗做法

花蛤泡入水中，加盐和香油，吐沙2个小时，锅里加清水，倒花蛤和料酒1勺，煮至花蛤开口，捞出，花蛤洗净，红椒切圈，小米椒切圈，洋葱切块，锅里倒油烧热，加豆瓣酱炒出红油，加料酒、蚝油、生抽、白糖炒匀，加青红椒圈、姜片、蒜片炒匀，倒花蛤炒匀，再加洋葱一起炒，出锅前，加鸡精调味即可。

爆炒花蛤怎么做

主料：

文蛤500克，洋葱半个

辅料：

花生油，鸡精少许，蒜片，姜片，豆瓣酱3勺，小米椒3个，红椒3个，生抽1勺，耗油1勺，料酒2勺，白砂糖少许

爆炒花蛤的正宗做法：

1.花蛤泡入水中，加入少许食盐，再滴几滴香油，让它吐沙2个小时。

2.锅里加清水，倒入花蛤，加料酒1勺，开火煮至花蛤开口，捞出。

3.将花蛤清洗干净，控干水分。

4.红椒切圈，小米椒切圈，洋葱切小块。

5.锅里倒花生油，烧热之后，加入豆瓣酱，炒出红油。

6.再加料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、白糖少许翻炒均匀。

7.加入青红椒圈、姜片、蒜片翻炒均匀。

8.倒入花蛤翻炒均匀，再加洋葱一起炒。

9.出锅前，再加少许鸡精，调味出锅即可。

小窍门

煮花蛤的时候，加入少许料酒能去掉腥味。

洋葱是很健康的食材，气味辛辣，有祛风散寒的作用。