如何凉拌金针菇

金针菇切掉头，撕成一根一根的，洗净，红辣椒切圈，大蒜掰开，剥好切末，锅里倒清水煮开，倒入金针菇，焯熟捞出，将金针菇放入凉开水中浸泡一下，捞出沥干，锅烧热，倒入食用油，放蒜末和红辣椒圈煸炒出香味，倒入陈醋、香油、盐炒香，趁热，将炒好的调料淋在金针菇上，撒上葱花即可。

如何凉拌金针菇

主料：

金针菇250克，红辣椒2个，,大蒜1头

辅料：

橄榄油，陈醋少许，香油1勺，香葱2根，盐

凉拌金针菇的做法：

1.金针菇切掉头，然后撕成一根一根的，洗干净。

2.红辣椒切圈，大蒜1头掰开，剥好切成蒜末。

3.锅里倒入清水，煮开之后，倒入金针菇，焯熟捞出。

4.将金针菇放入凉开水中浸泡一下，捞出沥干。

5.锅烧热，倒入食用油，放蒜末和红辣椒圈煸炒出香味。

6.倒入陈醋少许、香油1勺、盐1小勺，炒香。

7.趁热，将炒好的调料淋在金针菇上面，撒上葱花即可。

小诀窍：

金针菇一定要撕开之后再洗，这样才能清洗干净。

炒调料的时候，一定要开小火，否则很容易炒糊。