基围虾怎么做好吃

冬菇切片，冬笋切段。姜切末，葱切末。基围虾去掉虾线，洗净，加入鸡蛋清、精盐、淀粉，搅拌均匀。另取一碗，加入味精、精盐、绍酒、淀粉，搅拌均匀，做成芡汁。锅中加入色拉油，烧至六成热，放入虾仁翻炒1分钟捞出。锅中留底油，下葱姜末炸香，再放入冬菇片、冬笋片、虾仁，勾入芡汁，炒匀出锅。

基围虾怎么做好吃

食材：

基围虾400克、冬笋30克、冬菇20克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、绍酒适量、清汤适量

基围虾的做法：

1、冬菇切成片，冬笋切成段；

2、姜切末，葱切末；

3、基围虾去掉虾线，洗净，加入鸡蛋清、精盐、淀粉，搅拌均匀；

4、另取一碗，加入味精、精盐、绍酒、淀粉，搅拌均匀，做成芡汁；

5、锅中加入色拉油，烧至六成热，放入虾仁翻炒1分钟捞出；

6、锅中留底油，下葱姜末炸香，再放入冬菇片、冬笋片、虾仁，勾入芡汁，炒匀出锅。

小贴士：

基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统。