水煮牛肉的做法

水煮牛肉是一种非常有名的菜肴，传统风味，色香味俱全。今天教大家水煮牛肉的做法，水煮牛肉主要是用牛肉、藤椒等食材做成，里面加入了丰富的配料，水煮牛肉是川菜，加入藤椒之后，椒麻鲜香，牛肉细嫩，好吃又营养。

水煮牛肉的家常做法

食材：

牛肉200克、藤椒30克、水淀粉适量、淀粉适量、盐1茶匙、豆芽50克、莴笋80克、姜片适量、蒜片适量、大葱1段、干辣椒20克、豆瓣酱1汤匙、花椒油1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙

水煮牛肉的做法：

1、莴笋切片，葱切段，干辣椒切段；

2、牛肉切片，加入淀粉、,水和少许盐腌制10分钟左右；

3、锅中水烧沸，下入豆芽和莴笋片大火焯2分钟，焯至断生，捞出；

4、锅里倒油烧热，放姜蒜片爆香，再下入葱段、干辣椒、豆瓣酱，炒至色泽变红，倒入清水没过所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片；

5、加入生抽、花椒油，再煮5分钟至肉熟，加入盐和胡椒粉，水淀粉勾芡，盛出；

6、撒上藤椒粒，锅中油烧至8成热，立刻淋入碗中即可。

小贴士：

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。