竹笋焖鸡的做法

竹笋焖鸡是一道传统菜肴，不仅好吃，也拥有着非常高的营养价值，鸡肉是公认的健康食品，老少皆宜。竹笋焖鸡用鸡肉作为主料，加入竹笋作为辅料，这道菜口感丰富，滋补入味，喜欢吃鸡肉的可以试试。

竹笋焖鸡怎么做好吃

食材：

鸡肉300克，竹笋100克，冰糖50克，姜1块，香葱1根，老抽1汤匙，生抽1汤匙，花椒10粒，香叶1片，油适量

竹笋焖鸡的做法：

1、葱切段，姜切片，竹笋切滚刀块；

2、鸡肉切块，然后冷水下锅，加盖开火焯水，待鸡肉煮至变白色，捞出沥干；

3、换一锅清水，下入竹笋煮3分钟，去掉苦涩感，焯好捞出；

4、锅中油烧热，倒入鸡块，小火煎至金黄色，盛出；

5、锅中留底油，放入冰糖炒至融化，呈焦糖色时倒入鸡块翻炒，待鸡块裹上糖色后，放入姜片和葱段，加入生抽、老抽翻炒；

6、再把鸡肉倒入煲中，倒入适量清水，加盖大火煮开，放入少许花椒和笋块，加入香叶，盖上锅盖，小火焖煮30分钟；

7、汤汁收至粘稠，即可出锅。

小贴士：

鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。